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【法甲下注官网】6月18日,被称为“北京餐饮奥斯卡”的2019年北京餐饮品牌大会及国际美食在北京主题沙龙/2018年(第10届)北京餐饮十大品牌投票评选活动在北京丽晶酒店举行,备受关注的“北京餐饮十大品牌”如期进军。此次评选活动也是该大城市餐饮业著名投票IP的第10年,在投票过程及奖项设置方面,组委会今年引进了“畅销书料理”和“创意品牌”奖项,表彰了活跃的新秀品牌。与此同时,此次活动还正式成立了第一个旨在消费“地区生活”和重组服务的研究机构“北京地区生活研究中心”,并现场发布了行业数据报告《2019北京餐饮消费趋势报告》。北京餐饮“奥斯卡”在此次投票中共被分为5个小组。

分别包括2018年北京餐饮10大品牌、2018年北京餐饮10年成就奖、2018年畅销书料理、2018年北京餐饮10大匠人、2018年北京餐饮创意品牌。大同、东来顺、花店颐和园等品牌于2018年获得北京餐饮十大品牌称号。另外,为了庆祝北京餐饮10大品牌评选活动10周年,今年专门设置了2018年北京餐饮10年成就奖、李芳、合曲、全聚德等,获得了此次10年成就奖。今年,北京十大餐饮品牌投票创造性地设立了2018年畅销书料理奖,茶汤里的茶汤、同好香的葱烧海参、合谷的宫保鸡丁盖饭等暴饮暴食食物也获得了该奖。

除核心奖项外,此次北京餐饮十大品牌还就目前北京餐饮市场活跃、发展势头良好的餐饮品牌设立了“2018年北京餐饮创意品牌”奖项,荣登汤、孝本烘焙、徐12家牛排等品牌排行榜。在北京当地生活研究中心活动期间,北京商报下属北上院和阿里当地生活服务公司通力合作,正式成立北京当地生活研究中心,这是北京媒体和互联网行业首个旨在“当地生活”消费和服务重组的研究机构。

据报道,北京当地生活研究中心由北京著名学者专家、产业领域协会的组织、企业高层共同组成顾问团,多年专门从事经济报道的媒体从业人员担任专业研究组。主要讨论地区生活服务和新零售的数字化变化,洞察网上改编的消费趋势变化,以“让城市生活更加幸福”为宗旨,对一系列项目主题进行采访调查和研究分析,明确提出解决方案,获得消费指南,推动提高网上流程和线下消费服务经验。据悉,国际饮食魅力此次活动以“对外开放北京饮食相互感受”为主题,展示了加快北京饮食市场对外开放、多元文化、融合发展的行业现状。今年以来,北京各种大型国际活动大规模举行。

从“一带一路(中国正在推进的新丝绸之路战略)”国际高峰论坛到亚洲文明对话大会、世界园艺博览会到中国国际服务贸易交易会,北京作为国际交流中心的地位日益突出。在这些根本性的活动中,食物沦为促进世界人民相互理解、体验异域文化风土的最重要窗口,也沦为北京国际化大都市耀眼的风景。

这也是此次北京餐饮品牌大赛将主题定为“对外开放北京饮食相互感”的主要原因。其中,果有无、权金星、瑞十二街牛排等国际饮食品牌均为前10名品牌,反映了目前北京饮食市场上国际饮食良好的发展态势和在北京饮食市场上占有的特有地位。

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北京餐饮市场是对外开放、多元文化市场,近两年来,西餐、日韩料理等餐饮形式门店数量大幅增加,东南亚料理、格鲁吉亚料理等小众食品店数量也大幅减少,开始受到资本的关注。这些国际美食餐厅也起到了促进各国饮食文化交流对话的桥梁作用,为北京饮食市场注入了新的生机。

消费报告了解餐饮趋势,北京餐饮市场在全国范围内的环境更相似。与其他地区相比,北京餐饮市场空间更大,包容性更强,竞争更加白热化,品牌再归属度更慢。由于这些特点,北京餐饮市场仍然是餐饮企业,特别是特许经营品牌的必经之地。据以王府井、国际贸易、中关村、上地、望京五大商圈为主要抽样地区的《2019北京餐饮消费趋势报告》称,五大商圈中,共有58家餐饮业,其中中关村地区享有49种不同的餐饮形式,是餐饮类别集中的商圈。

中关村挤满了大量的写字楼,因此是北京白领集中的地区之一,这里也沦为各种餐饮品牌争相进驻的地区。另外,在五大商圈,中式快餐的门店数占总餐厅数的11.92%,上升到第二位“地方特色小吃”的7%。另一方面,“地方特色小吃”开始呈现向快餐化转变的趋势,已经沦落为受到很多餐馆关注的新方向和新趋势。

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值得注意的一点是,西式快餐的门店数量并不低,但在所有商圈,西式快餐的门店活动度都名列前茅。这些品牌将独立国家甜点站、独立国家的甜点吧建设生产能力分开来减少甜量,是帮助西式快餐提高店铺活跃度的无数法宝。

随着消费的大幅升级,新技术、新体验、智能化、数字化关注餐饮消费的未来发展,移动性、自拍、智能消费新体验也成为业界未来最重要的关注点。除了餐饮企业的自我进化之外,阿里巴巴、美团点评、京东等互联网巨头也相继从不同角度开始布局餐饮市场。最近,亚洲美食节还设立了新的餐饮技术展示馆,充分展示了近年来国内餐饮行业的科技变化。

(威廉莎士比亚、坦普林、美食)(William Sampling)(以英语发言):北京是国内餐饮市场著名城市,餐饮业的科技化、数字化正在以肉眼可见的速度发展,数字化也逐渐成为众多餐饮企业提高自身完善运营水平的最重要抓手。共同创造全国,餐饮业正在经历新的变化升级,正在开始从广阔的快速增长向完善的运营转变,北京是国内餐饮业著名城市,为餐饮企业提供更具挑战性、同时兼具广阔市场空间的发展环境。将获得北京餐饮市场下一个十年国内餐饮市场发展的思路和方向。

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